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Champagne Michel Gonet | Boutique du vigneron
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Champagne Michel Gonet
  • Le guide Hachette des vins 2018 : 1 étoile(s)
  • Concours des vins Féminalise 2014 : Médaille de bronze
  • Gault Et Millau 2019 : 16,5/20, Vin cité

Champagne Michel Gonet

Grand Cru NV
Champagne Grand Cru AOP
Blanc 0
Vinification: base vendange 2011 - Fermentation à basse température (12-13°C), Fermentation malolactique effectuée dans ce vin. Vieillissement: 7 ans de vieillissant sur latte dans nos caves. Dégorgement par nos soins.Dosage : zéro dosage 3 g/L.Dégustation:Vin raffiné, minéral et élégant, notes de fruits secs (noix).
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Distinctions Gault Et Millau 2019 : 16,5/20, Vin cité ; Le guide Hachette des vins 2018 : 1 étoile(s) ; Concours des vins Féminalise 2014 : Médaille de bronze ; Guide DVE 2019 : 92 / 100
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne Grand Cru
Cuvée Grand Cru NV
Couleur Blanc
Millésime 0
Cépage ChardonnayAssemblage: 100% Chardonnay Grand Cru Terroirs : Les raisins proviennent uniquement du lieu dit « Les Hautes Mottes» classé Grand Cru à Le Mesnil sur Oger.
Alcool 12,5%
Contenance 37,5 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols calcaires, Sols crayeux, Sols limoneux.

Œil

Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or. Robe or, fines bulles en cordon. Nez profond, expressif, associant notes briochées, florales dans une ambiance minérale crayeuse. En bouche, on retrouve cette trame tendue, minérale avec des notes de fruits secs (noix). C'est un champagne au style affirmé qu'on ouvrira avec des fruits de mer.

Nez

Expressif, minéral, arômes de fleurs blanches, subtils arômes d'agrumes, subtils arômes de noix, arômes de brioche, arômes de grillé, subtils arômes de pierre à fusil, arômes de craie, arômes de minéral.

Bouche

Complexe, riche, soyeuse, subtiles notes d'agrumes, subtiles notes de noix, notes de minéral, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service

8° - 12°

Potentiel de garde

Jusqu'en 2022

Allergènes

Aucun allergène identifié

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