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Champagne Michel Gonet | Boutique du vigneron
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Champagne Michel Gonet

Champagne Michel Gonet

Ratafia 1996 - 70cl
Ratafia de Champagne IGP
Ambré 1996
Ratafia Champenois - 100% Pinot Noir - Millésime 1996 - 70 cl - 18%alc. -
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Pays France
Région Champagne
Appellation Ratafia de Champagne
Cuvée Ratafia 1996 - 70cl
Couleur Ambré
Millésime 1996
Alcool 18%
Contenance 70 cl (Bouteille)

Elaboration

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Pressurage direct, Mutage sur jus, Sucre résiduel. Ageing in oak barrel, Light filtering, Bouchon technique en liège, Elevage en barriques françaises. Sols calcaires, Sols crayeux, Sols limoneux.

Œil

Copper colour, deep, amber highlights.

Nez

Aromatic, complex, subtle quince aromas, subtle orange aromas, subtle raisins aromas, subtle spice aromas, arômes balsamiques, subtle mocha aromas, subtle tobacco aromas.

Bouche

Complex, generous, velvety, toasted almonds hints, cocoa hints, notes de noisette grillée, round, good intensity, long length. En bouche, l’expression marc de Champagne est encore dominante avec des notes de noix, de pruneau et de prunes cuites. La patine apportée par le vieillissement rend la sucrosité gourmande. Une belle acidité et une amertume soutenue apportent une belle énergie à ce ratafia atypique. Final sur les fruits secs, la figue, les pistaches, les noisettes et la fève de cacao.

Accords mets & vin

Aged cheeses, Chocolate desserts, Digestif, Melon, Red fruit desserts

Cocktails

Champagne cocktail, Mojito, Pur ou sur glace

Température de service

10° - 12°

Potentiel de garde

From 2020 to 2025

Allergènes

No allergens identified

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