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Champagne Michel Gonet | Boutique du vigneron
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Michel Gonet
  • Gault Et Millau 2019 : 16/20
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017 : Trophy Medal

Michel Gonet

Champagne AOP
Rosé 2007
Vinification: Millésime 2007 - Fermentation à basse température (12-13°C) après une courte macération (rosé de saignée). Fermentation malolactique effectuée dans ce vin. Vieillissement-Dégorgement: 12 ans de vieillissant sur latte dans nos caves. Dégorgement par nos soins. Dosage : Brut 8 g/L. Dégustation: Vin élégant et complexe, notes de fruits confits (figues, coing, mirabelle) avec la signature minérale de la maison.
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Distinctions Gault Et Millau 2019 : 16/20 ; Le guide Hachette des vins 2013 : 1 étoile(s) ; Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017 : Trophy Medal
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne
Couleur Rosé
Millésime 2007
Cépage Pinot noirCépages: 100% Pinot Noir Terroirs: Les raisins proviennent uniquement du vignoble de Fravaux, Côte des Bars.
Alcool 12,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Pressurage direct, Issu de saignée. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols calcaires, Sols crayeux, Silex.

Œil

Couleur saumonée, nombreuses bulles très fines, reflets orangés.

Nez

Expressif, fruité, subtils arômes de cerise, subtils arômes de fruits à noyau, subtils arômes de fruits rouges, subtils arômes d'amande grillée, arômes de noisette grillée, arômes de minéral, arômes de pâte d'amande.

Bouche

Aromatique, riche, mûre, subtiles notes de cerise, subtiles notes de fruits à noyau, subtiles notes de fruits rouges, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Jambon de Bayonne, Viandes rouges grillées, Viandes blanches en sauce, Cuisine méditerranéenne , Desserts aux fruits rouges

Température de service

8° - 12°

Potentiel de garde

De 2020 à 2024

Allergènes

Aucun allergène identifié

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