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MICHEL GONET ET FILS VINEYARDS
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Champagne Michel Gonet
  • Concours des vins Féminalise 2010 : Bronze medal
  • Gault et Millau 2019 : 17/20
  • Decanter 2019 : Médaille de bronze, 94 points

Champagne Michel Gonet

Authentique
Champagne Grand Cru AOP
White 2005
Vinification : Millésime 2005 - Fermentation à basse température (12-13°C). Fermentation en cuve inox, puis élevage en fût de chêne. Fermentation malolactique effectuée dans ce vin. Vieillissement-Dégorgement : 13 ans de vieillissant sur latte dans nos caves.Dégorgement par nos soins, Dosage : Extra-brut 5 g/L.Dégustation :Vin riche et complexe, boisé aux notes de vanille, de meringue & agrumes confits.
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Rewards Decanter 2019 : Médaille de bronze, 94 points ; Gault et Millau 2019 : 17/20 ; Guide Gilbert et Gaillard 2019 : 93/100, Médaille Club 90+ ; Concours des vins Féminalise 2010 : Bronze medal
Pays France
Region Champagne
Appellation Champagne Grand Cru
Cuvée Authentique
Color White
Vintage 2005
Grape variety ChardonnayAssemblage: 100% Chardonnay Grand Cru Terroirs : Les raisins proviennent uniquement du lieu dit « Les Hautes Mottes» classé Grand Cru à Le Mesnil-sur-Oger.
Alcohol 12.5%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Whole grapes, Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Use of cultured yeast, Malolactic fermentation. Ageing in oak barrel, Traditional corks, Ageing on the lees, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols calcaires, Sols crayeux, Sols limoneux.

Appareance

Golden yellow colour, many very fine bubbles, golden yellow highlights. La robe est or profond avec des reflets ambrés. Belle effervescence et mousse régulière en cordon. Commentaire Gault&Millau : Cette cuvée Authenthique est élevée 100% sous bois pour rechercher le caractère authentique des vins tels qu'on les produisaient jadis, avec notamment une longue attente en bouteille sur lies. Complexe et évoluée à la fois, cette cuvée conserve, comme par magie, la fraicheur du terroir en finale. Un rien déconcertant, ce champagne est à réserver aux amateurs avertis.

Nose

Oaky, complex, subtle citrus aromas, arômes de fruits secs, subtle spice aromas, subtle vanilla aromas, slight toast aromas, arômes de brioche, arômes de toasté, arômes de minéral. Le nez est riche et complexe avec une expression de bois frais, d’huile de lin, de cire et de vanille meringuée mais aussi dans un registre d’évolution avec des notes de pain d’épices, de dattes, de figues et de fruits secs. Le vin est patiné par le passage en fût sans être oxydé ou fatigué. Le thé, la bergamote sont autant de descripteurs qui conviennent parfaitement à la description olfactive de ce vin.

Palate

Complex, powerful, satiny, subtle citrus hints, subtle spice hints, subtle toasted almonds hints, smooth, mineral, structured body, good intensity, long length. En bouche, l’attaque est propre et vive avec une belle densité, un caractère soyeux, savoureux et un toucher de bulles très agréable. Les tanins du bois sont parfaitement bien intégrés au vin, ils confèrent au vin une expression d’agrumes confits (oranges et mandarines), de ginseng et de quinquina. Une belle énergie maîtrisée sur les amers. Un vin doté d’une belle complexité et d’une expression boisé fondue et réussie.

Wine and food pairing

Red meats, Game, Panfried foie gras, White meats, Pheasant

Serving temperature

8° - 13°

Aging potential

From 2020 to 2024

Allergens

No allergens identified

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