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Champagne Michel Gonet | Boutique du vigneron
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Michel Gonet
  • Gault et Millau 2019 : 16/20
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017 : Trophy Medal

Michel Gonet

Champagne AOP
Rose 2007
Vinification: Millésime 2007 - Fermentation à basse température (12-13°C) après une courte macération (rosé de saignée). Fermentation malolactique effectuée dans ce vin. Vieillissement-Dégorgement: 12 ans de vieillissant sur latte dans nos caves. Dégorgement par nos soins. Dosage : Brut 8 g/L. Dégustation: Vin élégant et complexe, notes de fruits confits (figues, coing, mirabelle) avec la signature minérale de la maison.
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Distinctions Gault et Millau 2019 : 16/20 ; Le guide Hachette des vins 2013 : 1 star(s) ; Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017 : Trophy Medal
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne
Couleur Rose
Millésime 2007
Cépage Pinot noirCépages: 100% Pinot Noir Terroirs: Les raisins proviennent uniquement du vignoble de Fravaux, Côte des Bars.
Alcool 12.5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Use of sorting tables, Temperature-controlled fermentation, Use of cultured yeast, Pressurage direct, Issu de saignée. Ageing in temperature-controlled stainless steel vats, Traditional corks, Ageing on the lees, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols calcaires, Sols crayeux, Silex.

Œil

Salmon pink colour, many very fine bubbles, orangy highlights.

Nez

Expressive, fruity, subtle cherry aromas, subtle stone fruit aromas, subtle red fruit aromas, subtle toasted almonds aromas, arômes de noisette grillée, arômes de minéral, arômes de pâte d'amande.

Bouche

Aromatic, rich, ripe, subtle cherry hints, subtle stone fruit hints, subtle red fruit hints, smooth, slightly mineral, structured body, good intensity, long length.

Accords mets & vin

Bayonne dry cured ham, Grilled red meats, White meat in a sauce, Mediterranean cuisine, Red fruit desserts

Température de service

8° - 12°

Potentiel de garde

From 2020 to 2024

Allergènes

No allergens identified

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